專題緣起：

• 吃漁肉是健康趨勢：
  美國癌症研究中心(AICR)和世界癌症研究基金October 31, 2007出版的報告，提出令人信服的證據，認定攝取酒類產品、紅肉和處理過的肉會升高癌症危險。吃紅肉的量，要減少到每星期只能吃5百克，因為它們是癌症的高危險來源，動物性蛋白質應該多攝取以漁類為主的白肉。由保健的觀點來看，吃漁肉比任何畜肉都健康，人們日益重視養生之道的結果，對漁肉的需求增加。
• 漁類品質不被信賴：
  但是由於市面上漁肉的品質不一，使得消費者不安心，即使有政府生產履歷的協助，仍然有石斑漁孔雀石綠事件。自由電子報2005年9月23日星期五報導『對於「身分認證」的石斑漁，… 雖然附有檢驗證明，但是不敢吃的人還是不敢吃。也有漁販說，雖然每條石斑漁都有掛保證，但民眾一時間還是無法接受，買氣十分冷清，一整個下午買石斑漁的客人只有個位數，連帶影響其他漁類。』，足見漁類品質即使有政府的介入仍然無法獲得民眾的信賴。
• 漁類品質的認證是當務之急：
  自由電子報2005年9月23日星期五報導，驗出孔雀石綠以前，台北漁產批發市場石斑漁，到貨量曾經一度達到二千公斤的紀錄，但現在石斑漁到貨量銳減為三百餘公斤，也只賣掉一百八十公斤。可見漁類品質認證是當務之急，讓人們可以安心購買動物性蛋白質主要來源的漁類。
• 為了使民眾能夠安心購買漁獲，我們試圖利用SOP(標準作業程序)來管控漁獲的品質，以便達到品質認證的目的。因為考量食物旅程(food mileage)以及政府無法協助的範圍，我們選擇以近海與沿岸漁貨為協助對象。近海與沿岸漁貨的SOP，已取得台灣漁業達人李嘉亮先生的協助，可以 完全提供與指導執行，在此向他的全力支持深深致上謝意。